喝饮料也要讲科学——学习营养成分表 养成健康好习惯

本期科普作者

娄东亮  副主任医师

河南省医学会亚低温分会委员，河南省中西医结合糖尿病足专业委员会委员，开封市医学会内分泌分会常委，开封市医学会全科医学分会委员，开封市医学会医学营养学会委员，开封市医学会内科学会委员。

炎炎夏日，来一杯冰镇饮料，想想都是一件令人不能拒绝的事情！但是饮料在满足你味蕾的同时，也带给你为数不少的卡路里，这对于糖尿病患者和需要减肥的人士来说，两者兼得却不是他们想要的结果！那么我们如何在享受饮料的同时又能减少热量的摄入呢？这就要求我们学习一下营养成分表，这样才能喝起来更健康！

上图是我们常见的营养成分表，在正规包装的饮料瓶上、食品包装袋上都可以看见，此表包括三个竖列。

 第一列是项目，也就是营养成分的名称，是我国食品要求强制标注的项目，一共有5项，可以总结为“1+4”，1就是能量或者热量、卡路里；4就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠；

第二列是每100ml（克）食品饮料中含有的营养成分的量；

第三列是每100ml（克）食品饮料中含有的营养成分的量占一天人体所需此营养成分总量的百分比；

下面我们以此营养成分表举例说明。

上图是某饮料的营养成分表，我们可以看到每100ml的此饮料，含有3.3g的蛋白质、3.5g的脂肪，4.8g的碳水化合物，可以产生267千焦的热量；NRV表示的意义，以蛋白质举例来说，就是饮用100ml此饮料中所含蛋白质，可以提供我们全天需要总蛋白质摄入量的6%。此饮料一瓶为500ml，所以一瓶此饮料所含的营养物质为上面数据的5倍，产生的热量是267x5=1335千焦。

学习了营养成分表，最重要的是两点，第一是能量，第二是碳水化合物含量。能量摄入的多就容易长胖，碳水化合物摄入超量对于糖尿病患者来说，血糖就会升高；那么我们如何判断平时喝一瓶饮料或者吃一包零食是否超标呢？我们只需要记住一个“参照物”：

这样我们就可以大概估算一下喝一瓶饮料或者吃一包零食相当于几碗米饭！

上图是某品牌方便面，进食100g可以产生1987kJ的热量，大约相当于吃1987 ÷ 480≈4.14，约是4碗米饭。此方便面一包面饼重49g，所以吃一包此品牌方便面大约相当于进食2碗米饭。

亲爱的朋友们，通过今天的讲解，您认识营养成分表了吗？您学会如何换算一瓶饮料或者一包零食相当于几碗米饭了吗？