在一年中，专科考试和本科考试各举行两次。对于医学专业学生，他们可以直接参加高级营养师的考试。 营养师的职业等级分为五个级别：国家五级、四级、三级、二级和一级。 职业培训对象及报名条件如下：
- 持有高中或相关专业的中等职业学校（含中专、职校、技校）毕业证者，可以申请成为国家五级的营养师。
- 持有高等学校（大学、大专、高职）毕业证，从事相关职业工作的人，或在校生，都可以报考国家四级的营养师。
- 具有相关专业大专以上(包括大专)文化程度的人士，经过本职业助理营养师正规培训，取得合格证书后，就可以申请成为国家三级别的营养师。
- 获得中级配餐员职业资。师养营的格证书并连续从事营养与食品卫生、食品科学、预防医学、临床医学或护理等相关工作五年以上的人，可以成为国家二级别的营养师。
- 持有营养与食品卫生、食品科学、预防医学、临床医学或护理等相关专业本科以上学历并有五年以上工作经验的人，或在教学、科研及医疗机构中连续从事相关行业十年以上的人员，可以申请成为国家一级别的高级营养师。